COSA BOLLE IN PENTOLA Al Bial?

Ecco i menù di Marco, tutti da scoprire…

Abbiamo lavorato alle nuove proposte per il mese di agosto e già a partire da questa settimana i nostri piatti accompagneranno questa stagione estiva calda ma “volubile”…

Il pesce apre il nostro menu estivo: un filetto di sgombro marinato e piccole verdure arricchiranno un freschissimo sorbetto al pomodoro.

Si passa poi alla tradizione della vitella piemontese, che vi serviremo in tartare con foglia d’uovo, maionese di zucchine che lascia un leggero sentore di carpione ed aria di mandorla.

La nostra pasta ripiena questa volta è un “bottone” morbidissimo di melanzana e mozzarella; in questo piatto non poteva mancare il sapore del pomodoro, cotto al forno e arricchito da profumato origano di montagna.

Dalla tradizione nostrana a quella francese: un’idea di coq au vin… Riscopriamo i piacevoli gusti di un piatto antico, in versione 2018!

Per finire…. la golosità è immensa in questa crema cotta al caramello, pesca sciroppata e cremoso al cioccolato Domori!

Ecco nel dettaglio le idee di Marco per questo periodo:

La nostra proposta – FINE LUGLIO e AGOSTO 2018

E la piccola carta:

I nostri piatti alla carta – FINE LUGLIO e AGOSTO 2018

Non vi resta che risalire un pochino la Val Maira per sperimentare tutte queste novità!!

A presto