COSA BOLLE IN PENTOLA Al Bial?

Ecco i piatti di Marco, tutti da scoprire…

Con il caldo mese di agosto ci è venuta voglia di qualcosa di nuovo… e di molto molto sfizioso!

Perché non partire con del morbidissimo polpo arrostito? Abbinato a fico marinato e ad un sorbetto spumoso di zucchine aromatizzate al limone e pepe??

Cambiamo poi registro con una nostra nuova rivisitazione della caesar salad: a noi piace in versione “alpina”, con sapori un pochetto più strong rispetto alla ricetta classica… saremo felici di illustrarvi gli ingredienti local che troverete in questo piatto, e ancor di più saremo felici di farveli assaggiare!!

A luglio vi abbiamo proposto il cacio e pepe nel tortello…. questa volta il ripieno dei nostri cappelletti sarà una gustosissima zuppa di pesce! Insieme ad una spuma di burrata, salsa basilico e acqua di pomodoro…

Questa volta per il secondo abbiamo voluto uscire dal nostro territorio, per proporvi un particolare taglio d’anteriore del maiale iberico: la presa, appena scottata e decisamente succulenta, abbinata ad una schiacciata di patate nuove al cerfoglio ed albicocca fumé.

Dulcis in fundo, riproponiamo un dessert estivo molto particolare: la nostra fresca meringata, con cioccolato bianco, carota, gelato al cardamomo e polvere di taggiasca…da provare!!

Le nostre proposte si completano con un menu “TOTAL VEG”, oltre che con una piccola selezione di “irrininciabili” à la carte.

Vi aspettiamo presto Al Bial, per assaggiare qualcosa di buono!!

MENU AL BIAL

A presto!