Dalla collaborazione di MARCO & ALIDA… ecco alcuni piatti!
Pomodoro. mozzarella e basilico
Amuse-bouche: tartare di sedano bianco e verde, spuma di bagna caoda, polvere di peperone
Crudo di Baccalao, caviale di salmone, croccante e sorbetto di olive taggiasche
Humus di ceci, falafel e indivia brasata, acciughe, nocciole e tartufo
Spaghetti di Gragnano mantecati al pesto d’acciuga, crema d’aglio dolce, pane croccante
Carrè di agnello in crosta di pistacchi, insalata esotica, biete, ananas e rabarbaro
Piccolo pre-dessert: cabernet… radicchio… cioccolato
Dulcis in fundo: sfera cremosa al mango speziato, coulis di fragole, dacquoise alle mandorle
