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AL BIAL Ristorante in Valle Maira…. VERSO LA RIAPERTURA!

Un buongiorno a tutti i nostri clienti ed amici!

Questa settimana molti colleghi ristoratori sono ripartiti con le loro attività, con grande entusiasmo.

Noi del Bial aspettiamo ancora qualche settimana, affinché le temperature siano più piacevoli e si possa quindi garantire un servizio come si deve… Nel frattempo ci stiamo attrezzando e stiamo lavorando per voi, con piccoli lavori e nuove idee per la riapertura!

Arriviamo anche noi con il mese di GIUGNO! ASPETTATECIIII!!

Un grande saluto

Paola&Marco

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PERCHE’ “AL BIAL” NON RIAPRE DOMENICA 13 DICEMBRE…

Avevamo già reso nota la nostra decisione, difficile e sofferta, qualche giorno fa… ora, all’indomani delle nuove possibilità (forse…) di aperture e di spostamenti anche nei giorni festivi, ci teniamo a motivare il perché comunque rimaniamo fermi sulla nostra decisione di non aprire le porte del Bial in queste settimane: lo riteniamo doveroso nei confronti di clienti ed amici che magari se lo staranno chiedendo, e che proprio in queste ore ci stanno contattando per avere news…
“Al Bial”, pur essendo un piccolo ristorante, cela dietro le sue porte un grande lavoro di studio dei menu, selezione e ricerca delle materie prime, a seguito del quale inizia tutta la parte “logistica”: fare gli ordini in tempo utile per avere tutto ciò che serve, riempire nuovamente la dispensa ed i frigoriferi (al momento tristemente vuoti, per ovvie ragioni…), preparare le basi necessarie per mettere in piedi i servizi, promuovere i menu, organizzare il lavoro ed il personale… Chi è nel settore può capire immediatamente di cosa stiamo parlando, a chi non è nel settore stiamo cercando di dare un’idea con queste poche righe, giusto per rendere un po’ più comprensibile il tutto.
Dunque, per riaprire domani, avremmo dovuto avere la certezza di poterlo fare in totale sicurezza, e quindi partire con tutta la riorganizzazione, almeno una decina di giorni fa. E per “certezza” intendiamo UNA SITUAZIONE DI EMERGENZA SANITARIA IN NETTO MIGLIORAMENTO (al di là del rosso-arancione-giallo e dei proclami), INDICAZIONI SICURE E PRECISE SULLE CONDIZIONI PER LA RIAPERTURA, potendo contare sulla possibilità indiscussa di spostamento tra i Comuni (ricordo che Al Bial si trova a Macra, uno dei meno popolati comuni di tutta la provincia di Cuneo), potendo contestualmente mettere in piedi il nostro tradizionale Menu di Natale e promuoverlo a dovere… E soprattutto, dopo la riapertura, avere la tranquillità e la certezza di poter CONTINUARE NEL TEMPO! Purtroppo QUESTE CONDIZIONI NON CI SONO…
Non è nel nostro stile “raffazzonare” un’offerta gastronomica, non è nel nostro stile accogliere i nostri avventori senza avere tutto a posto e tutto sotto controllo… non sarebbe rispettoso nei confronti dei nostri clienti e nemmeno nei confronti della professionalità che abbiamo sempre cercato di dimostrare.
Preferiamo salutare e trasmettere i nostri auguri “a distanza” a tutti coloro che conoscono Al BIal, che lo apprezzano, e che magari “ci vogliono bene”, con la grandissima speranza di poterci riorganizzare il più presto possibile, e questa volta per RIMANERE APERTI ED OPERATIVI in totale sicurezza e tranquillità!!
E’ una sofferenza… ma il condividere tutto questo, forse, aiuta ad essere più uniti, più attenti, più tolleranti, meno “incazzosi”, meno preoccupati per il futuro.
Un grande e caldo abbraccio, e Buon Natale a tutti voi.
Paola e Marco

 

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AL BIAL… aspettiamo la riapertura

Buongiorno a tutti!

Le notizie di questi tempi si avvicendano con rapidità, una dietro l’altra… “zona arancio?”…”zona gialla?”… “si riparte?”… “si può andare fuori dal proprio comune?”…

Noi Al Bial abbiamo deciso di mettere un punto fermo, per noi stessi e per i nostri clienti ed amici, e di ASPETTARE.

Passata l’estate e con il giungere delle nuove restrizioni di inizio novembre avevamo già deciso di non rimanere “in pista” con il delivery (men che meno con il take away, vista la nostra posizione poco “strategica” da questo punto di vista), e a questo punto ci teniamo a motivare questa nostra decisione, che perseguiremo anche con l’avvicinarsi delle festività…

I motivi sono molteplici; uno su tutti è che la cucina “Al Bial” non è “trasportabile” (se non in versione catering, ma anche questa opzione al momento non è realizzabile).
Abbiamo studiato per settimane la possibilità di tradurre i menu ed i piatti di Marco in una modalità “delivery” ma, comunque la girassimo e la voltassimo, il risultato delle nostre valutazioni era sempre lo stesso: LA CUCINA ESPRESSA DEL BIAL POSSIAMO PROPORLA SOLO AL BIAL, ed i nostri clienti che sono abituati a questo stile, a certi sapori e a certe presentazioni potranno nuovamente “assaggiarci” quando torneremo operativi, più carichi che mai!! E speriamo in via definitiva subito dopo le feste….  Infatti, anche se si sta andando, forse, verso una possibilità di riapertura, viste le limitazioni di orari e di uscite dal proprio comune purtroppo saremo costretti a rimanere inattivi ancora per tutto il mese di dicembre. SIAMO PERO’ SEMPRE DISPONIBILI CON I NOSTRI CADEAU FIRMATI AL BIAL, se vorrete regalare un “pezzetto” di noi a chi vi è vicino!!

 

Attendiamo tempi migliori e più sicuri per poter aprire nuovamente la piccola porta del Bial ed accogliervi nella nostra “baituccia” in legno e pietra, che molti dei nostri clienti ben conoscono…

Un augurio però vogliamo mandarvelo: che la vita sorrida a tutti voi e che mantenga, o vi faccia tornare, la voglia di stare a tavola insieme agli affetti o agli amici più cari… magari AL BIAL, in un prossimo futuro!!

A presto! Paola e Marco

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AUTUNNO AL BIAL…

Al Bial l’autunno è portatore di novità gastronomiche…

Per conoscere i nostri menu visitate la pagina “Le proposte culinarie di Marco” e scoprirete cosa abbiamo in serbo per voi.

Finché sarà possibile, continueremo a rimanere aperti al pubblico su prenotazione nel week end, come sotto specificato, garantendo ai nostri ospiti la massima attenzione rispetto alle procedure di sanificazione e disinfezione, nonché nella gestione dei nostri spazi e dei pochi tavoli che abbiamo a disposizione. Questi i consueti orari di apertura Al Bial:

VENERDI’ a CENA,

SABATO a PRANZO E CENA,

DOMENICA a PRANZO.

A presto! Paola e Marco

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SI RIPARTE!!!

DOMENICA 28 GIUGNO FINALMENTE SI RIPARTE!!!!

Con grande piacere vi annunciamo che abbiamo terminato i lavori che, a breve, ci consentiranno di ospitare i nostri clienti in totale sicurezza, fruendo dei nostri SPAZI ESTERNI.

I tavoli saranno disposti sotto una piacevole pergola in TERRAZZA e nel nostro DEHOR coperto e vetrato; siamo anche riusciti a sistemare tre tavoli nel nostro piccolo GIARDINO DI MONTAGNA. Quindi siamo pronti per la nostra e vostra stagione estiva!!

Richiediamo ai nostri ospiti di prenotare il proprio tavolo, in modo da metterci nella condizione di organizzare al meglio i nostri spazi e renderli più piacevoli e fruibili possibile.

A breve troverete tutte le news gastronomiche nella pagina “LE PROPOSTE CULINARIE DI MARCO”!

A presto

Paola & Marco

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FERRAGOSTO Al Bial!

I sapori dell’estate 2020 “esploderanno” nel menu pensato da Marco per il pranzo di Ferragosto, SABATO 15 AGOSTO 2020…

Come ormai ben saprete, i posti disponibili sono limitatissimi!!

Paola &  Marco

Link: MENU DI FERRAGOSTO

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AL BIAL: nuova CORONA RADIOSA della guida GATTIMASSOBRIO 2018!!

Corona RADIOSA

Un piccolo pezzo di Valle Maira nella guida GattiMassobrio 2018!

Con grande soddisfazione ed emozione il nostro piccolo Ristorante è stato insignito della CORONA RADIOSA, espressione delle “migliori tavole dell’anno”, citando letteralmente la Guida stessa.

Non ci aspettavamo un tale riconoscimento, anche perché non siamo mai stati presenti nella guida prima di oggi, e ricevere immediatamente il massimo punteggio possibile ci sembra incredibile! E, aggiungiamo, in mezzo a Ristoranti di altissimo livello…

Crediamo tanto nel nostro lavoro e cerchiamo di donare un pezzettino di noi ad ogni ospite che si siede ai nostri tavoli, con piacere e soddisfazione. Quindi, GRAZIE a tutti coloro che ci apprezzano e che ci aiutano ad andare avanti nel nostro cammino di ristoratori!!

Paola&Marco

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