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BENVENUTI AL BIAL!

Buongiorno!

Dopo una pausa post-natalizia, il Ristorante AL BIAL riaprirà le sue porte nel mese di febbraio, per festeggiare insieme una nuova stagione di sapori.

Potrete quindi gustare le nuove proposte gastronomiche a partire da VENERDI’ 11 FEBBRAIO a cena!

Saremo pronti ad accogliervi tutti i week end con il seguente orario:

VENERDI’ a CENA

SABATO a PRANZO & CENA

DOMENICA a PRANZO

E se vorrete organizzare un evento direttamente a casa vostra o in una location dedicata, non esitate a contattarci! Saremo disponibili a valutare con voi le migliori proposte e soluzioni.

Buon 2022 di serenità e soddisfazioni!!

Paola&Marco

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ARRIVEDERCI A GENNAIO!!

Il ristorante Al Bial rimarrà chiuso da lunedì 27/12 fino a dopo le festività.

Vi aggiorneremo sulla data precisa di riapertura, nel mese di gennaio! Nel frattempo, in questi giorni penseremo alle proposte gastronomiche per il nuovo anno, per tentare i più golosi con nuove idee …

A presto e BUONE FESTE A TUTTI!!

Paola & Marco

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NATALE Al Bial

Natale

Il Natale è un’occasione speciale da passare con i propri familiari, o con gli amici più cari… E perché non approfittarne per farsi venire anche un po’ di acquolina in bocca con i piatti di Marco??

LA NOSTRA SPECIALE ‘CAESAR SALAD’ DI CAPPONE…. BOTTONI DI PARMIGIANO E CRUDO DI CUNEO… IL CONTROFILETTO DI BUE DI BRARDA… alcune idee sfiziose proposte Al Bial per il Vostro Natale!!

Inoltre di qui a fine anno saremo lieti di ospitarvi con le nostre consuete proposte à la carte: domenica 12/12, da venerdì 17/12 a domenica 20/12, venerdì 24/12 per la cena della Vigilia e domenica 26/12 a pranzo.

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AL BIAL riapre i battenti il 19 giugno!!

Un buongiorno a tutti i nostri clienti ed amici!

Finalmente la cucina del Bial sta di nuovo “vivendo” ed i profumini che si sentono qui intorno ne sono la prova :)!!

Il giardino e la terrazza sono pronti e le porte del Ristorante Al Bial potranno riaprire dal 19 giugno, con le nuove proposte gastronomiche dedicate a questa estate 2021.

Nei prossimi giorni vi renderemo partecipi dei nuovi piatti che Marco sta mettendo a punto per tutti voi… L’offerta Al Bial sarà sempre delineata su tre sentieri: “LE NOSTRE PROPOSTE”, percorso degustazione per i più golosi e per chi vuole scoprire la nostra cucina morso dopo morso, il “PICCOLO MENU” per una pausa sfiziosa, ed infine il nostro “MENU VEGETARIANO”. Saranno poi sempre disponibili alcuni IRRINUNCIABILI EXTRA “A LA CARTE”, ad arricchire la proposta Al Bial.

Per il momento il ristorante potrà ospitarvi il venerdì a cena, il sabato e la domenica a pranzo e a cena. A partire dal 2 luglio sarà invece possibile prenotare anche in settimana!!! Vi forniremo tutti i dettagli prossimamente.

Potete iniziare sin d’ora a prenotare il vostro tavolo in terrazza!!

Un caloroso saluto! A prestissimo!!

Paola&Marco

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PERCHE’ “AL BIAL” NON RIAPRE DOMENICA 13 DICEMBRE…

Avevamo già reso nota la nostra decisione, difficile e sofferta, qualche giorno fa… ora, all’indomani delle nuove possibilità (forse…) di aperture e di spostamenti anche nei giorni festivi, ci teniamo a motivare il perché comunque rimaniamo fermi sulla nostra decisione di non aprire le porte del Bial in queste settimane: lo riteniamo doveroso nei confronti di clienti ed amici che magari se lo staranno chiedendo, e che proprio in queste ore ci stanno contattando per avere news…
“Al Bial”, pur essendo un piccolo ristorante, cela dietro le sue porte un grande lavoro di studio dei menu, selezione e ricerca delle materie prime, a seguito del quale inizia tutta la parte “logistica”: fare gli ordini in tempo utile per avere tutto ciò che serve, riempire nuovamente la dispensa ed i frigoriferi (al momento tristemente vuoti, per ovvie ragioni…), preparare le basi necessarie per mettere in piedi i servizi, promuovere i menu, organizzare il lavoro ed il personale… Chi è nel settore può capire immediatamente di cosa stiamo parlando, a chi non è nel settore stiamo cercando di dare un’idea con queste poche righe, giusto per rendere un po’ più comprensibile il tutto.
Dunque, per riaprire domani, avremmo dovuto avere la certezza di poterlo fare in totale sicurezza, e quindi partire con tutta la riorganizzazione, almeno una decina di giorni fa. E per “certezza” intendiamo UNA SITUAZIONE DI EMERGENZA SANITARIA IN NETTO MIGLIORAMENTO (al di là del rosso-arancione-giallo e dei proclami), INDICAZIONI SICURE E PRECISE SULLE CONDIZIONI PER LA RIAPERTURA, potendo contare sulla possibilità indiscussa di spostamento tra i Comuni (ricordo che Al Bial si trova a Macra, uno dei meno popolati comuni di tutta la provincia di Cuneo), potendo contestualmente mettere in piedi il nostro tradizionale Menu di Natale e promuoverlo a dovere… E soprattutto, dopo la riapertura, avere la tranquillità e la certezza di poter CONTINUARE NEL TEMPO! Purtroppo QUESTE CONDIZIONI NON CI SONO…
Non è nel nostro stile “raffazzonare” un’offerta gastronomica, non è nel nostro stile accogliere i nostri avventori senza avere tutto a posto e tutto sotto controllo… non sarebbe rispettoso nei confronti dei nostri clienti e nemmeno nei confronti della professionalità che abbiamo sempre cercato di dimostrare.
Preferiamo salutare e trasmettere i nostri auguri “a distanza” a tutti coloro che conoscono Al BIal, che lo apprezzano, e che magari “ci vogliono bene”, con la grandissima speranza di poterci riorganizzare il più presto possibile, e questa volta per RIMANERE APERTI ED OPERATIVI in totale sicurezza e tranquillità!!
E’ una sofferenza… ma il condividere tutto questo, forse, aiuta ad essere più uniti, più attenti, più tolleranti, meno “incazzosi”, meno preoccupati per il futuro.
Un grande e caldo abbraccio, e Buon Natale a tutti voi.
Paola e Marco

 

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AL BIAL… aspettiamo la riapertura

Buongiorno a tutti!

Le notizie di questi tempi si avvicendano con rapidità, una dietro l’altra… “zona arancio?”…”zona gialla?”… “si riparte?”… “si può andare fuori dal proprio comune?”…

Noi Al Bial abbiamo deciso di mettere un punto fermo, per noi stessi e per i nostri clienti ed amici, e di ASPETTARE.

Passata l’estate e con il giungere delle nuove restrizioni di inizio novembre avevamo già deciso di non rimanere “in pista” con il delivery (men che meno con il take away, vista la nostra posizione poco “strategica” da questo punto di vista), e a questo punto ci teniamo a motivare questa nostra decisione, che perseguiremo anche con l’avvicinarsi delle festività…

I motivi sono molteplici; uno su tutti è che la cucina “Al Bial” non è “trasportabile” (se non in versione catering, ma anche questa opzione al momento non è realizzabile).
Abbiamo studiato per settimane la possibilità di tradurre i menu ed i piatti di Marco in una modalità “delivery” ma, comunque la girassimo e la voltassimo, il risultato delle nostre valutazioni era sempre lo stesso: LA CUCINA ESPRESSA DEL BIAL POSSIAMO PROPORLA SOLO AL BIAL, ed i nostri clienti che sono abituati a questo stile, a certi sapori e a certe presentazioni potranno nuovamente “assaggiarci” quando torneremo operativi, più carichi che mai!! E speriamo in via definitiva subito dopo le feste….  Infatti, anche se si sta andando, forse, verso una possibilità di riapertura, viste le limitazioni di orari e di uscite dal proprio comune purtroppo saremo costretti a rimanere inattivi ancora per tutto il mese di dicembre. SIAMO PERO’ SEMPRE DISPONIBILI CON I NOSTRI CADEAU FIRMATI AL BIAL, se vorrete regalare un “pezzetto” di noi a chi vi è vicino!!

 

Attendiamo tempi migliori e più sicuri per poter aprire nuovamente la piccola porta del Bial ed accogliervi nella nostra “baituccia” in legno e pietra, che molti dei nostri clienti ben conoscono…

Un augurio però vogliamo mandarvelo: che la vita sorrida a tutti voi e che mantenga, o vi faccia tornare, la voglia di stare a tavola insieme agli affetti o agli amici più cari… magari AL BIAL, in un prossimo futuro!!

A presto! Paola e Marco

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SI RIPARTE!!!

DOMENICA 28 GIUGNO FINALMENTE SI RIPARTE!!!!

Con grande piacere vi annunciamo che abbiamo terminato i lavori che, a breve, ci consentiranno di ospitare i nostri clienti in totale sicurezza, fruendo dei nostri SPAZI ESTERNI.

I tavoli saranno disposti sotto una piacevole pergola in TERRAZZA e nel nostro DEHOR coperto e vetrato; siamo anche riusciti a sistemare tre tavoli nel nostro piccolo GIARDINO DI MONTAGNA. Quindi siamo pronti per la nostra e vostra stagione estiva!!

Richiediamo ai nostri ospiti di prenotare il proprio tavolo, in modo da metterci nella condizione di organizzare al meglio i nostri spazi e renderli più piacevoli e fruibili possibile.

A breve troverete tutte le news gastronomiche nella pagina “LE PROPOSTE CULINARIE DI MARCO”!

A presto

Paola & Marco

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